野菜は茹でたりするとビタミンなどの
栄養分や旨味を失いがちになりますが、
アイ・クック鍋は高温の乾燥蒸気で
一気にスピード加熱することで、
食材本来のうまみ・栄養分をしっかりキープします。
しかも、ビタミン・ミネラルを逃がしづらく、
色鮮やかに最小限の調味料で済み、
食材が持つ本来の味を楽しむことができます。

油を使わず、しかも蒸気の力で
肉や魚の余分なしっかり落としてくれるので、
ヘルシーなメニューができます 。

一つ前の写真にうつっている豚肉から出た脂です。
そのまま食べるとこれだけの脂を吸収することになります。
食べてみるとわかりますが、脂を落としてもプリプリとした食感で
美味しくいただけます。

高温の乾燥蒸気で調理するため、通常の蒸し料理にありがちな
べちゃっとすることが少なく、ふっくら美味しく仕上がります。
パワフルな乾燥蒸気がスピーディーに
食材の組織の中を通過しながら全体を加熱し、
同時に余分な蒸気は水滴となって蓋を伝って鍋底に落ちるため、
食材がベタつきにくく本来のうま味が引き出され
簡単にふっくらおいしく仕上がります。

通常の蒸し器ですと、下から蒸気をあてます。
その結果、食材に水滴がたまり、べちゃっとすることがあります。
アイ・クック鍋ルシエの場合は、トレーの横に蒸気が通る穴があいているため
直接素材に水分がたまることはありません。

高温乾燥蒸気は一般の蒸気と比べて
100℃を超えた状態で生まれます。
その蒸気の粒子はとても細かい粒子になるため
食材の中まで、熱が入り込んで全体を加熱するので
ふっくら美味しく仕上げてくれます。

写真はきな粉とモチを一緒に蒸したものです。
きな粉は乾燥しているのに、モチは柔らかくなっています。
乾燥蒸気の小さな粒子がモチに入り、柔らかくなりました。
一方、きな粉はカラッと仕上がります。これが、高温乾燥蒸気の威力です。

この鍋の凄いところは蒸すことができるだけでなく、
焼く、炊く、煮る、解凍、温める、煮詰める、茹でることもできるのです。
色々な場面で活躍するのがアイ・クック鍋ルシエの魅力です。

難しい赤飯やおこわも浸水をする必要なく、
スピーディーにプロ級の仕上がりになります。
作り方
①もち米を洗い、ざるにあげておく。
本体に水位線まで水を入れ湯を沸かす。
②沸騰したら、よく洗った小豆をトレーに入れ、
水３００CCを注いで①の本体にセットし、約２５分加熱する。
③小豆が固めに煮えたら、その中にもち米と塩を入れよく混ぜ合わせ
トレーをゆすって米と煮汁がひたひた程度の水加減にする。
④本体に水位線まで湯を足し、③のトレーを再びセットして蓋をして
約２５分加熱する。
（途中で混ぜたい場合は約１５分程度経過した後、混ぜてください。）
⑤水滴が落ちないように蓋を開け、
全体を軽く混ぜ、空気を含ませるとさらに美味しくなります。
ごま塩をふってお召し上がりください。
※調理時間、火力については熱源によって異なります。