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商品詳細
国産和牛と九州産「和豚もちぶた」
肉の旨みを最大限引き出した
氷零下熟成の絶品ハンバーグ！
国産和牛と九州産「和豚もちぶた」を
-1℃〜-3℃で1カ月間熟成!!
凍結から身を守ろうとアミノ酸や糖類を作り出す氷零下熟成により
肉の旨みを最大限に引き出した自慢の逸品です。
氷零下熟成ハンバーグ(150g×5)
国産和牛と九州産「和豚もちぶた」を-1℃〜-3℃で1カ月間熟成!!凍結から身を守ろうとしてアミノ酸や糖類を作り出す氷零下熟成により、肉の旨みを最大限に引き出した自慢の逸品です。
◆原材料◆
和牛(国産)、豚肉(国産)、たまねぎ、豚脂肪、赤パン粉、タンパク加水分解物、食塩、香辛料
氷零下熟成スモークハンバーグ(150g×5)
氷零下熟成ハンバーグをスモークし、加熱の際に燻煙の薫りが引き立つように仕上がっています。お酒にもマッチする味わいなので、晩酌のお供にもピッタリです。
◆原材料◆
和牛(国産)、豚肉(国産)、たまねぎ、豚脂肪、赤パン粉、タンパク加水分解物、食塩、香辛料
素材を生かす職人技と 「トンネル熟成」の美味しさ
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◆業界初「トンネル熟成」の技◆
合成添加物を使用しない、美味しいハム・ソーセージづくりを目指してを立ち上げられた生産元「唐津くん煙工房」は、旧国鉄時代に建設されたものの一度も使用されることのなかった幻の鉄道トンネル、呼子線跡「鳩川トンネル」をハムの熟成庫として再活用。唐津市、九州大学と共同研究のもと、衛生面・安全面などの問題をクリアし、トンネル熟成を実現させました。わずかな空調で加工肉に最適の温度と湿度をキープできる、省エネで環境にもやさしい熟成庫です。
◆旨み引き出す氷零下熟成◆
食材は0℃以下の低温にさらされると、凍結から身を守るため自らアミノ酸や糖類を蓄える性質を持っています。また、同時に有害な雑菌の繁殖を抑え、食材の鮮度を新鮮なまま保つことができるのです。 氷零下熟成ハンバーグはこの性質を利用し、肉が凍らないぎりぎりの温度を安定してキープできる独自の氷零庫で1カ月間じっくり熟成し、素材の旨みを最大限引き出しています。
商品スペック・注意事項
- 内容量
- 氷零下熟成ハンバーグ(150g×5)、氷零下熟成スモークハンバーグ(150g×5)
- アレルギー
- 大豆・乳成分・小麦・牛・豚
- 原産地
（加工地） - 九州
- 賞味期限
- 冷凍(90日)
- 配送方法
- 冷凍(ヤマト運輸)
- 出荷元
- 有限会社ふるさと倶楽部(佐賀県唐津市)
- のしをご希望のお客様に
- お宛名とご希望の内容をご注文フォームの備考欄にご記入くださいませ。